如果說(shuō)文化、品牌、菜品、味道、服務(wù)是餐飲的軟實(shí)力，那么店鋪位置、環(huán)境裝潢、店鋪周邊大環(huán)境則是餐廳的硬實(shí)力。硬實(shí)力的打造的難度比軟實(shí)力大得多，同時(shí)也重要的多。那么，如何打造一個(gè)擁有硬實(shí)力的餐廳呢?下面，智軟網(wǎng)絡(luò)小編來(lái)跟大家分享下。

一、餐廳選址

1、商圈二流地段

2、反商圈模式

3、朝偏遠(yuǎn)區(qū)域

二、餐廳裝潢

大方向上肯定是面積越小抗風(fēng)險(xiǎn)能力越強(qiáng)，未來(lái)的餐飲業(yè)態(tài)趨勢(shì)也是以小面積單品主題餐廳為主，大店的前期投入和后期人力成本相比于小店會(huì)是至少呈線性增長(zhǎng)的，至于管理和運(yùn)營(yíng)難度，多數(shù)情況下就是非線性增加的了。但小面積一方面天花板會(huì)特別明顯，做到像一線翻臺(tái)率餐廳那樣翻8次臺(tái)實(shí)在是太困難了。所以雖然風(fēng)險(xiǎn)減小，扛得住虧，但會(huì)面臨單店天花板很容易達(dá)成的問(wèn)題。雖然這是發(fā)展中可能會(huì)面臨的問(wèn)題，但若能在一開始就做好標(biāo)準(zhǔn)化準(zhǔn)備，以便在火爆之后快速?gòu)?fù)制，潛力就會(huì)顯著提升。

在餐廳開業(yè)前，筆者是不建議投入過(guò)多裝潢費(fèi)用的。餐飲的核心還是口味而不是環(huán)境，主次矛盾要分清?？谖逗芎?，環(huán)境很爛的餐廳很多，反過(guò)來(lái)的，基本都死絕了。大部分情況下，裝潢應(yīng)本著花盡量少的錢做出看似比較高大上的效果的原則去實(shí)施。不要人云亦云盲目跟風(fēng)。

三、餐廳的環(huán)境

餐飲圈的大環(huán)境決定權(quán)在招商的人手里，這很難改變，如何在大環(huán)境中勝出，可能的影響因子都在于自身。一種是跳出環(huán)境的束縛，不依賴環(huán)境，打造自身的品牌。這樣就必須做到不依賴綜商業(yè)綜合體或美食街引流，完全靠自身的營(yíng)銷推廣。第二種是在大環(huán)境中取得相對(duì)的優(yōu)勢(shì)。中國(guó)人做生意容易產(chǎn)生惡性競(jìng)爭(zhēng)，適度的群落效應(yīng)絕對(duì)是有利的，一旦發(fā)力過(guò)猛就抱團(tuán)喝西北風(fēng)，正所謂過(guò)猶不及。本身招商方和餐飲商戶立場(chǎng)不同，利益也不一致就會(huì)導(dǎo)致資源的不合理分配，造成一定程度的惡性競(jìng)爭(zhēng)。

四、擁有一款實(shí)用的餐飲管理軟件

智軟酒吧管理系統(tǒng)為餐飲行業(yè)提供一站式餐飲管理方案，集倉(cāng)儲(chǔ)、移動(dòng)點(diǎn)單、收銀、財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)、分體同步打印于一身，適用于餐飲管理、餐館管理、餐廳管理、餐飲連鎖管理、餐飲營(yíng)銷管理、餐飲公司管理、中小型餐飲經(jīng)營(yíng)與管理等，最實(shí)用的餐飲管理軟件，餐飲營(yíng)銷系統(tǒng)。